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clicca la mappa della Basilicata per ingrandire
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La
Basilicata, (detta anche Lucania), è una regione
dell'Italia meridionale. Confina a sud est con il mar
Ionio (golfo di Taranto), a est con la Puglia, ad ovest
con la Campania, a sud-ovest con il mar Tirreno e a sud con
la Calabria. Le città principali sono Potenza
(capoluogo di Regione e di provincia) e Matera
(capoluogo di provincia); Melfi e Policoro città non capoluogo
ma che hanno una grande importanza economica nella regione.
Il turismo è basato su due tipologie: storico-culturale per
quanto riguarda le città della Magna Grecia (Metaponto,
Policoro, Nova Siri); le città d'epoca romana (Venosa,
Grumentum); città medioevali (Melfi, Miglionico, Tricarico);
Preistorica e barocca (I Sassi di Matera).Turistico-balneare
per quanto riguarda le due coste tirreniche (Maratea)
e ioniche (Metaponto, Pisticci, Scanzano Jonico, Policoro,
Rotondella, Nova Siri) dove sorgono diversi alberghi,
campeggi e villaggi turistici spesso dotati del servizio di
animazione. La regione è caratterizzata da tanti piccoli paesi,
borghi e centri rurali spesso separati da barriere geografiche,
determinando la necessità di cucinare e mangiare quello che
si produceva sul posto, secondo le tecniche messe a punto in
loco. E ancora oggi, le ricette più comuni, passando da una
zona all'altra, da un paese all'altro assumono connotazioni
differenti, e vengono realizzate con materie prime differenti.
Le ricette che fanno largo uso di carni bianche, carni di agnello,
uova, spezie locali come il peperoncino piccante e tutta una
serie di verdure coltivate o, molto spesso, spontanee. I primi
piatti comprendono tutte le varietà di pastasciutta accompagnata
dal ragù. Per i secondi sono spesso utilizzate carni ovine.
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Foto e Immagini Basilicata |
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