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La
Puglia si contraddistingue per le grandi differenze culturali
intraregionali, non solo da un punto di vista linguistico: le
tradizioni, l'architettura, così come la cucina ed il paesaggio
presentano, infatti, una grande eterogeneità.
Anche se la Puglia può essere suddivisa in regioni morfologiche
diverse con caratteristiche ben definite, riesce a conservare
una sua precisa identità regionale. Da nord a sud si susseguono
gradualmente, senza netti contrasti, quattro regioni geografiche:
Gargano: lo sperone d'Italia che entra nel
mar Adriatico, presenta delle caratteristiche culturali proprie
a causa della barriera naturale delle montagne e della fitta
vegetazione. Il Subappennino Dauno: causa della sua posizione
eccentrica rispetto alle colonie greche, la Daunia era scarsamente
legata sia alla civiltà greca e magnogreca sia a quella campana,
tanto da sviluppare una ricca cultura peculiare.
Il Tavoliere delle Puglie: si estende per circa
3000-4000 km² [6] tra il Subappennino Dauno a ovest, il promontorio
del Gargano e il mare Adriatico a est, il fiume Fortore a nord
e Ofanto a sud. Da un punto di vista culturale il Tavoliere
risente delle mescolanze con le popolazioni abruzzesi e molisane
che per secoli hanno attraversato questa terra per svernare
le gregi che qui trovavavano i pascoli invernali, il fenomeno
è detto tratturi.
le Murge: subregione pugliese molto estesa, corrispondente ad
un altopiano carsico di forma rettangolare sito nella Puglia
centrale. È compresa per gran parte nella provincia di Bari
e in quella di Barletta-Andria-Trani di nuova istituzione e
si estende ad occidente fin dentro la provincia di Matera, in
Basilicata; inoltre si prolunga verso sud nelle province di
Taranto e Brindisi. L'Arco Ionico tarantino:
è un territorio subcollinare (sistema premurgiano) e pianeggiante
e costituito prevalentemente da un'area carsica ma molto fertile.
L'Arco Ionico tarantino è una subregione della Puglia che si
estende dalla Murgia a nord fino ad addentrarsi nel Salento
nord-occidentale, lungo la fascia costiera del mar Ionio.
Il Salento: noto anche come penisola salentina
e popolarmente conosciuto come Tacco d'Italia, è una subregione
dell'Italia che si estende sulla parte meridionale della Puglia,
tra il mar Ionio ad ovest e il mar Adriatico ad est. Gli abitanti
dell'area, che comprende la parte meridionale della Puglia,
partendo dalla soglia messapica sulla linea Taranto-Ostuni,
si distinguono per caratteristiche glottologiche e culturali
ben diverse da quelle del resto della regione. Da un punto di
vista storico il Salento ha fatto parte per molti secoli dell'antica
circoscrizione denominata Terra d'Otranto. Comprende le province
di Bari, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto e Barletta-Andria-Trani
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